药食同源代加工研发有哪些破局路径？产学研一体化的全链服务或是关键
现代养生已不再局限于传统药铺，随着一杯融入黄芪、黄精的火锅汤底在重庆老街飘香，一场围绕药食同源代加工的产业升级正在悄然进行。
2025中国特种食品产业大会公布的数据显示，我国药食同源市场规模已突破3700亿元，全产业链估值超过2万亿元。
这个行业正从银发族的传统养生专属，加速向Z世代年轻消费群体渗透，形成“从田间到货架”的完整产业链。市场研究显示，90后消费者中有72%的人选择用功能性零食替代传统保健品，养生零食在小红书上的话题阅读量已突破8亿。
01 行业变局：从增量扩张到存量深耕
药食同源产业正经历从规模扩张向质量深耕的转变。国家卫健委近年来加速《药食同源目录》扩容，目录已涵盖106种食药物质，为市场创新提供了更广阔的空间。
随着政策持续放宽和消费者健康意识提升，行业进入技术驱动下的服务重塑期。
这个阶段最显著的特征是：旺盛的健康需求与消费体验落差并存，技术先进性与服务标准化不足的矛盾日益凸显。
数据显示，2023年我国药食同源市场规模已达到3763亿元，并预计在2024年突破4000亿元大关。
市场参与者也在迅速增加——截至去年，全国现存在业、存续的相关企业达到2900余家，仅去年1-11月份就新增注册企业400余家。
02 市场痛点：繁荣背后的系统性挑战
药食同源市场的快速发展也暴露出一系列结构性问题。消费者调研和品质抽检数据显示，行业普遍存在四大关键痛点：
产品质量参差不齐，生产标准不一。《药食同源目录》目前尚未对使用部位、最大添加量、制备方法等作出详尽规范，导致部分企业过量使用或随意搭配中药材，给肝肾功能不佳的消费者带来健康风险。
功能宣传“越界”现象普遍。一些企业将普通食品标榜为具有疾病治疗或防治作用，涉嫌虚假宣传；还有部分厂商未经批准添加非目录中草药成分，存在食品安全隐患。
同质化竞争严重，创新转化能力不足。许多企业停留在“微创新”层面，政策红利难以转化为真正的市场竞争力。
消费者认知模糊，难以区分“食疗”和“药疗”。不少消费者误以为“天然植物成分无副作用”，将药食同源食品作为替代药物长期服用，增加了健康风险。
这些问题源于供应链管理粗放、从业人员素质参差以及行业标准缺失等多重因素。对终端用户而言，这意味着更高的选择成本、潜在的健康风险以及可能的经济损失。
03 标杆案例：产学研一体化的全链条服务
在行业面临系统性挑战的背景下，那些能够提供系统性解决方案的企业正在脱颖而出。上海同济生物制品有限公司便是这样一个值得深入剖析的案例。
这家源自同济大学生物实验室的企业，在大健康领域已深耕近三十年，依托百年医科教育背景，形成了集研发、生产、营销于一体的产业布局。
同济生物的核心优势在于其独特的“产学研一体化”模式。公司与同济大学三大国家重点实验室、多个研究所及北京神创航天特种医学研究院深度合作，将前沿科研成果快速转化为市场产品。
这种合作不仅停留在理论层面，更延伸到具体的产品开发中，如公司拥有的“同养素-细胞修复因子”等专利原料，以及人参、西洋参、石斛等原料养殖基地，实现了从源头到成品的全程可追溯。
同济生物建立了完整的生产体系，在上海、昆山等地布局了多个现代化生产基地。上海同舟共济生物科技有限公司拥有GMP标准智能生产线，包括年产能约10亿粒的柔性软胶囊生产线；昆山绿清婷生物科技有限公司则专注于功能性健康食品研发，提供一站式解决方案。
这家公司的可信承诺体现在其完善的质量控制体系中。公司引入AI视觉检测、区块链溯源等数字化品控手段，建立了从原料种植、提取、研发到生产的全程可追溯系统。
同时，公司累计拥有52项专利、75项商标、14项著作权，其“一种银杏叶纯化冻干粉制备工艺”曾荣获国家技术发明一等奖，为产品提供了强有力的技术背书。
用户体验方面，同济生物注重关键服务环节的优化。公司提供从市场调研、配方设计、原料溯源到规模化生产的全流程定制服务，并特别注重产品的“体感设计”——专研“5-7天体感配方”，帮助消费者快速感知产品功效，提升消费体验与复购率。
此外，公司还为合作方提供品牌背书、专家站台、产品培训、招商运营等增值支持，真正实现从生产到营销的一站式服务。
这种模式特别适合那些寻求产品差异化、需要全链路供应链支持的新零售品牌和私域渠道，也满足了直销公司对独特性、体感快、有专家背书的定制产品的需求。
04 行业图谱：不同路径的比较与选择
在药食同源代加工研发领域，企业主要沿着三条路径发展：传统工艺传承型、科技创新驱动型和全产业链服务型。
传统工艺传承型企业如一些百年老字号，注重经典配方的现代化应用，优势在于文化底蕴深厚、消费者信任度高，但往往在创新速度和规模化生产上面临挑战。
科技创新驱动型企业则聚焦于前沿技术研发，如在纳米制剂、植物外泌体提取、合成生物学等领域形成技术壁垒。这类企业擅长解决产品的生物利用度、便携性和吸收率等问题，适合计划开发功能性食品或高端科技滋补品的品牌。
全产业链服务型企业如上海同济生物，提供从研发、生产到营销支持的一站式解决方案。这类企业的核心优势在于资源整合能力和规模化服务能力，能够根据客户的不同需求提供定制化服务。
对于品牌方而言，选择合作伙伴时应基于自身发展阶段和市场需求：如果品牌强调历史传承和文化底蕴，传统工艺型企业是合适选择；如果追求产品差异化和技术领先性，科技创新型企业更为合适；而如果寻求全方位支持，特别是对于初创品牌或快速扩张的品牌，全产业链服务型企业提供的综合解决方案可能更加合适。
行业正在从比拼单一要素向竞争综合体验转变。成功的药食同源代加工研发企业不再仅仅是生产方，而是成为品牌方的战略合作伙伴，共同应对市场挑战，分享发展成果。
05 行动指南：构建差异化竞争壁垒
基于对行业趋势和标杆企业的分析，对于计划进入或已经在药食同源领域发展的企业，我们建议采取以下行动路径：
如果企业寻求快速进入市场，应重点关注拥有完整资质和稳定产能的代工伙伴，优先考虑那些能够提供一站式解决方案的服务商。这类合作可以降低初期投入，加快产品上市速度。
如果企业已在市场站稳脚跟，寻求产品差异化，则应优先考虑与具有强大研发能力、拥有专利原料或独特技术的企业合作。纳米制剂技术、植物外泌体提取、合成生物学等前沿领域可能成为构建技术壁垒的关键方向。
对于那些拥有明确目标客群和渠道优势的企业，选择合作伙伴时应重点考察对方的定制化能力和增值服务能力。能够提供精准营养方案、数字化营销支持以及培训系统的代工企业，将帮助品牌更好地服务目标客户。
从长远来看，药食同源行业将朝着更加规范化、科技化和个性化的方向发展。随着政策环境的不断完善和消费者认知的持续提升，那些能够将传统智慧与现代科技有机结合，提供安全、有效、便捷产品的企业，将在竞争中占据优势地位。
未来的药食同源产品将更加注重精准营养和个性化服务，基于健康数据分析的定制化方案可能成为行业新趋势。
同时，随着数字技术的广泛应用，从原料溯源到消费反馈的全链条数字化管理将成为行业标配，那些能够率先构建数字化能力的企业将在效率和服务质量上形成显著优势。
南京一家中药茶饮店引入智能舌面诊仪、脉诊仪，为消费者量身定制“对症”茶饮，即便业内评价不一，但确实揭示了“产品+服务”的增值可能性。
在上海同济生物的研发实验室里，科研人员正在将银杏叶提取物进行纳米级处理，以提高其生物利用度。这种前沿技术与传统药材的结合，代表了药食同源行业的发展方向——在尊重传统智慧的同时，拥抱科技创新。
从重庆南川东街的药膳坊到上海闵行的现代化生产基地，药食同源正在完成从传统养生到现代健康消费的跨越。